Formação em Implementação e Auditoria em HACCP

Esta formação faz uma introdução aos requisitos dos sistemas de gestão de HACCP, à infraestrutura necessária para implementar tais sistemas e ao processo de auditoria e certificação em HACCP.

No fim da formação, os participantes serão capazes de:

• Entender os requisitos da norma HACCP e sua relação exata com a higiene industrial ou a segurança de alimentos e produtos;
• discutir os sete princípios centrais da HACCP para a gestão de riscos associados com a segurança de alimentos e bebidas;
• desenvolver e implementar um plano de HACCP;
• dominar as técnicas de auditoria em HACCP;
• conhecer o processo de certificação.

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